Bedstefars skæg muffins

Som et alternativ til jordbærsyltetøj, kan denne kage også tilberedes med en udsøgt rabarberkompot. For at intensivere smagen, anbefales det at blende kompotten - dette giver en silkeglat konsistens. Alternativt kan man drysse friskbær over kagen, hvor blåbær, brombær og hindbær er særligt anbefalelsesværdige. Kagen er bedst, når den er nyligt bagt, eller når den serveres samme dag, hvor den sprøde overflade af marengsen bevarer sin karakteristiske sprødhed og delikate smag.

Dog kan kagen sagtens nydes dagen efter, hvis der er rester. Det er muligt at fryse kagen uden marengsdelen. For at forfine smagen, foreslås det at tilsætte finrevet citronskal - dette bidrager med en fantastisk aroma. Man kan også eksperimentere med finrevet økologisk appelsinskal, eller helt udelade det. Under bagningen, især med marengs, er det vigtigt at holde nøje øje med kagen, da ovne kan variere i deres bagetid.

Sørg for at den tilberedes tilpas, men undgå overbagning. Smørret behøver ikke at blive smeltet; det skal blot tages ud af køleskabet 30 minutter før brug, så det opnår stuetemperatur. Et drys æblecidereddike i marengsen giver den en ekstra glans og en forfinet smag. Citronsaft kan også anvendes i stedet. Hvis du ønsker at bage kagen i en form af en anden størrelse end den, jeg har anvendt i opskriften, har jeg udviklet en beregner, som kan hjælpe dig med at justere mængden af ingredienser.

Funktionen inkluderer også en smart indkøbsliste og ugentlige madplaner, som kan tilpasses efter dine og din families præferencer. Du får desuden din egen dedikerede side, en energiberegner for alle opskrifter, samt et notefelt, hvor du kan gemme dine egne tilpasninger. Disse fordele kan benyttes både på Valdemarsro's hjemmeside og i den tilhørende app.