Bedste mexicansk københavn

Med Digital Plus har du mulighed for at lytte til artikler. Adgangen er øjeblikkelig. Tillad os at starte afspilningen af lydbogen. Rosio Snachez beklædte i adskillige år stillingen som souschef på Noma, hvor hun havde ansvaret for dessertudviklingen. Det kan tænkes, at det skyldes, at hun tilbereder nogle af de mest udsøgte mexicanske retter, verden hidtil har smagt.

Ægte, smagfuld og perfekt afbalanceret er adjektiver, der uundgåeligt nævnes i forbindelse med Københavns nye, fremragende taco-sted i Torvehallerne. Lokalerne i kælderen er indrettet med fliser. Billede: PR. Llama overgik samtlige konkurrenter og erklæredes overbevisende vinder af prisen 'Byens Bedste til en overkommelig pris' ved Byens Bedste. I den rummelige kælder på Lille Kongensgade serveres der exceptionelle anretninger til priser, der er tilgængelige for de fleste, og Cofoco demonstrerer endnu en gang deres ekspertise inden for sydamerikansk gastronomi.

De mangefarvede fliser kan måske virke overvældende, men vent blot til serveringspersonalet præsenterer maden. Her får man maksimal værdi for pengene med sydamerikanske smagsnuancer. BarBurrito var blandt de første i landet, der indså, at det mexicanske køkken rummer langt mere end tørre tacoskaller og intetsigende guacamole. Med deres restaurant i Skindergade introducerede de pludselig det autentiske mexicanske køkken med en kraft og uimodståelig ægthed, der vækkede København fra dens dvale.

På BarBurrito præsenteres en omfattende gennemgang af hele landets kulinariske mesterværker, hvilket kan fremkalde tårer i øjnene. Det moderne Mexico. Billede: PR. Nej, det mexicanske køkken er ikke blot moste bønner og tørrede majskolber. På Condesa, beliggende overfor Christiansborg, fokuseres der i stedet på friskhed, råvarer og grønne elementer - præcis som på de respektable mexicanske restauranter i hjemlandet.

Her er der rigeligt med smag og livlige retter, der skaber en sand smagsoplevelse. I øvrigt er Condesa også dygtig til at levere festlige måltider, og sender de mexicanske delikatesser afsted med sprød musik og livlig stemning. Den dynamiske mexikanske pop-up restaurant Adelitas kan være vanskelig at opspore.

De er nemlig ikke altid at finde på faste lokationer. Nogle gange optræder de til festivaler, andre gange til private arrangementer i byen.